Les recettes

Glace à la Moutarde deCharroux

ingrédients:

25cl de crème liquide

25cl de lait 1/2 écrémé

5 jaunes d'oeufs

3càs de moutarde de charroux

 

préparation :

 

Portez à l'ébulition la crème liquide et le lait.

Battez les jaunes d'oeufs , ajoutez le mélange crème et lait bouillant en mélangeant

correctement.

laissez refriodir.

lorsque la préparation est froide , incorporez la moutarde de charroux ,

la mettre dans la sorbetière  50mm.

 

cette glace à la moutarde de Charroux est servie avec 1 Gravelax de saumon et salade de roquette par le Restaurant " LA TABLE D'ANTOINE "  à Vichy



Huile & Moutarde de Charroux
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Ludovic Combe photographe

La société Huiles et Moutardes de charroux est une société artisanale installée à Charroux département de l'Allier, depuis 1989.
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