Les recettes

Tarte fine au canard à la Moutarde Charloise

Pour 4 Personnes

Ingrédients:

1 rouleau de pate feuilletée

3 navets

15g de sucre roux

200g de tranches de magret de canard fumé

2 c.à soupe de Moutarde Charloise ou de Moutarde Pourpre

20g de beurre

Sel,Poivre

 

1/ Préchauffez le four à 180° C.

Epluchez et coupez les navets en fines rondelles, faites-les revenir à feu moyen dans une pôele avec du beurre, puis soupoudrez-les de sucre roux. Ajoutez 10cl d'eau et baissez le feu, laissez mijoter à couvert pendant 10min jusqu'à ce qu'il soient caramélisés.

2/ Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée et découpez-la à la taille de votre moule.

Piquez la pâte à la fourchette et couvrez-la d'une fine couche de Moutarde Charloise ou Pourpre

3/ Etalez les navets sur le fond de tarte puis le magret.

Salez et poivrez. Enfournez pour 15/20min. Couvrez éventuellement le dessus de la tarte à mi-cuisson avec du papier cuisson si le magret sèche trop.



Huile & Moutarde de Charroux
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Ludovic Combe photographe

La société Huiles et Moutardes de charroux est une société artisanale installée à Charroux département de l'Allier, depuis 1989.
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