Redécouvrez le goût avec Charroux
Un brin d’Histoire
La famille MAENNER
En 1978, la famille MAENNER repris l’activité
de l’huilerie TOUREAU de Bellenaves (Allier)
Cette très petite entreprise était spécialisée depuis 1850 dans la fabrication artisanale d’huile de noix et de ses dérivés à l’aide de meule de pierre. Cette activité a été délocalisée sur Charroux quelques années plus tard (1989). Ce village (classé un des plus beaux de France) était connu pour sa spécialité "LA MOUTARDE" dont la qualité était déjà reconnue comme l’indique une revue parue à Moulins en 1822.
Aussi nous avons eu le souci de retrouver et d’utiliser les techniques anciennes qui ont assuré le renom de tant de spécialité du patrimoine gastronomique français. Nous maintenons pour cela une petite production véritablement artisanale en remettant en service vielles presses, meules de pierre, pressoirs...
Nous avons relancé la fabrication sur meule respectant en cela la tradition moutardière des 3 fabricants connus : les sieurs POULAIN, PORTIER et FAVIER.
Dés 1993, cette fabrication de moutarde à l’ancienne se couple avec une nouvelle production "LA POURPRE® DE ST POURCAIN" élaborée à partir de vin rouge, de vinaigre et de jus de raisins rouges. C’est une moutarde légèrement sucrée convenant bien aux gibiers, volailles et sauces goûteuses.
Enfin pour compléter cette gamme, nous remettons sur le marché "VOTILLIA la Moutarde Bourbonnaise" fabriquée selon la technique "dite de Dijon". Notre Moutarde de Charroux® distinguée parmi les meilleurs produits du terroir français a obtenu de nombreuses récompenses gastronomiques et nous comptons parmi notre clientèle de nombreux noms des métiers de bouche qui nous font confiance pour leur approvisionnement et nous en sommes très fiers.
Huile & Moutarde de Charroux
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